ΚΥΘΡΑ: (ci.θɾa) (Αρχαία Ελληνικά), ιωνικός τύπος της λέξης χύτρα. Πήλινο αγγείο που χρησίμευε στη μαγειρική.
Η ΚΥΘΡΑ είναι φαγητό για την ψυχή, είναι φαγητό που φτιάχνεται σαν στο σπίτι προετοιμάζεται με προσοχή και φροντίδα. Αχνιστό, μοσχοβολιστό από χέρια ακούραστα. Αυτό το φαγητό που ξυπνά αισθήσεις και αναμνήσεις από κυριακάτικα τραπέζια που μυστικό συστατικό είναι το νοιάξιμο και η αγάπη.
Rigatoni με φρέσκο σολομό μαριναρισμένο σε πατζάρι, lime & κολοκυθάκια.
Μπιφτέκι απο 100% αρνάκι σε χειροποίητο ψωμάκι brioche, σπιτική coleslaw & καπνιστό τυρί.
Πέννες με φιλετίνια από ψαρονέφρι, φρέσκα μανιτάρια & χειροποίητη demi glace.
Μεσκλάν, ξινομυζήθρα, σπιτικά λιαστά ντοματίνια, μανιτάρια, εσπεριδοειδή, ξηροί καρποί & dressing πετιμέζι.
Μαγειρεύουμε καθημερινά με αγνό παρθένο ελαιόλαδο, συνεργαζόμαστε με επιλεγμένους τοπικούς παραγωγούς και κτηνοτρόφους ενώ γνωρίζουμε την προέλευση κάθε υλικού που χρησιμοποιούμε.